Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Empuk Tidak Bau

Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Empuk Tidak BauMasakan sedap dengan bau khas yang membuat ketagihan, apalagi kalau bukan jengkol. Ya, tumbuhan jengkol memang menjadi salah satu bahan masakan yang dimanfaatkan bagian bijinya menjadi aneka makanan dan masakan sedap seperti rendang jengkol salah satunya.

Bukan hanya daging sapi saja yang dapat dimasak dengan racikan bumbu rendang padang, jengko pun ternyata bisa dan hasilnya mantap sekali. Meskipun memiliki aroma bau khas, ternyata permasalahn bau ini dapat dihilangkan dengan cara pengolahan jengkol yang benar sebelum dimasak.

Diantara tips agar jengkol yang dimasak tidak berbau adalah dengan memilih jengkol yang sudah tua, jengkol dibelah lalu direndam sampai 2 hari lamanya menggunakan air bekas cucian beras, jengkol direbus sampai empuk, dan juga dikukus bila perlu.

Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Empuk Tidak Bau

Resep Rendang Jengkol Empuk Tanpa Bau

Nah, untuk anda dan keluarga yang ingin menikmati makan bersamanya dengan menu utama rendang jengkol, berikut ini adalah resep cara memasak rendang jengkol empuk tanpa bau yang bisa coba anda simak dan ikuti langkah penyajiannya.

Resep Rendang Jengkol Empuk Tidak Bau

Bahan Utama

  • Jengkol tua ¼ kg
  • Lengkuas 1 ruas jari
  • Santan kelapa 300 ml
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 1 batang, memarkan
  • Daun salam 2 lembar

Bumbu Masak

  • Bawang putih 5 butir, ulek
  • Bawang merah 5 pcs butir, ulek
  • Cabe merah keriting 5-7 biji
  • Cabe merah besar 3-5 biji
  • Ketumbar butir 1 sdt
  • Jahe 3 cm
  • Kemiri 2 pcs, disangrai

Bumbu Penyedap

  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya lada bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya minyak goreng

Baca Juga : Resep Sambal Goreng Campur Riau Asli Sedap

Cara Membuat Rendang Jengkol Empuk Tanpa Bau

  1. Siapkan air dari sisa cucian beras kemudian rendam jengkolnya dengan air tersebut sekitar 1 sampai 2 hari lamanya agar bau khas jengkol dapat diminimalisir.
  2. Sesudah selesai direndam, jengkol dicuci bersih lalu direbus hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Lepas bagian kulit tipis jengkol, lalu pukul-pukul sampai memar dan pipih. Jengkol yang dipipihkan ini akan membuatnya terasa empuk ketika dimakan.
  4. Siapkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, dan cabe lalu ulek dengan cobekan hingga halus.
  5. Tumis bahan bumbu halus dengan tambahan daun jeruk, lengkuasm daun salam dan batang serai hingga layu, matang dan beraroma sedap.
  6. Siram maskaan bumbu dengan santan kelapa lalu tambahkan dengan biji jengkol yang sudah dipipihkan tadi. Aduk merata dan masak hingga kuahnya mendidih.
  7. Masukkan penyedap seperti lada bubuk, garam, penyedap rasa dan gula pasir sesuai selera. Aduk merata dan cicipi masakan.
  8. Jika dirasa bumbunya sudah pas serta masakan sudah matang merata, angkat lalu tuangkan ke dalam wadah saji.

Nikmati hidangan rendang jengkol sebagai menu utama atau menu pelengkap pendamping nasi di jam makan anda dan keluarga selagi hangat supaya lebih terasa sedapnya.

Demikian Resep Rendang Jengkol Empuk Tidak Bau yang dapat resepdanmakanan.com share-kan pada anda. Semoga menginspirasi ide kreatif anda di dapur rumah kali ini dan selamat mencoba.

manisan pala basah,resep agar jengkol lepss dari kulit sebelom di masak,
loading...
Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Empuk Tidak Bau | resepdanmakanan.com | 4.5