Resep Masakan Brongkos Jogja Praktis Enak

Resep Masakan Brongkos Jogja Praktis Enak – Brongkos adalah nama hidangan masakan berkuah yang juga disebut dengan jangan brongkos atau sayur brongkos. Masakan ini merupakan kuliner asli khas Yogyakarta yang terdiri dari kacang tolo, daging sapi, tahu goreng dan kuah santan.

Sayur brongkos juga termasuk ke dalam sajian kuliner tradisional khas warga jawa karena memang sudah ada sejak lama. Masakan ini pas mantap sekali bila dihadirkan sebagai menu utama di jam makan keluarga. Anda yang mungkin tertarik untuk menghadirkan masakan sayur brongkos di meja makan keluarga, berikut kami hadirkan tata cara penyajiannya untuk anda.

Resep Masakan Brongkos Jogja Praktis Enak

Resep Brongkos Jogja Sederhana

Bahan-bahan

  • Tahu putih 150 gr, dipotong-potong
  • Kacang tolo 150 gr
  • Daging sapi 200 gr, dipotong kecil
  • Santan kelapa 750 ml
  • Minyak goreng 4 sdm
  • Cabe rawit merah utuh 10 buah
  • Daun jeruk purut 3 helai
  • Daun salam 2 helai
  • Serai memar 2 batang
  • Gula merah 1 sdm
  • Lengkuas memar 3 cm

Bumbu-bumbu (Haluskan)

  • Bawang putih4 siung
  • Bawang merah5 butir
  • Cabe merah keriting8 buah
  • Kluwak 3 buah, rendam dulu dengan air panas
  • Kemiri3 buah
  • Ketumbar ½ sdt
  • Kencur 1 cm
  • Secukupnya garam halus

Cara Membuat Masakan Brongkos Jogja Praktis Sederhana

  1. Masak kacang tolo dengan cara direbus sampai terasa empuk, baru setelah itu angkat dan sisihkan. Begitu juga dengan potongan daging sapi direbus sampai empuk dan matang.
  2. Sementara untuk tahu dimasak dengan cara digoreng sampai menjadi ½ matang lalu angkat dan tiriskan.
  3. Bahan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis sampai matang dan beraroma sedap.
  4. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabe rawit dan gula. Aduk merata lalu tambahkan kembali dengan potongan daging sapi rebus dan kacang tolo rebus. Aduk merata.
  5. Ambil santan kelapa dan tuangkan ke dalam masakan. Aduk merata dan masak selama beberapa saat sampai kuah santannya sedikit menyusut.
  6. Setelah itu, tambahkan masakan dengan tahu goreng dan aduk merata. Tunggu sampai kuahnya sedikit kembali menyusut lalu angkat.
  7. Tuangkan masakan sayur brongkos yang sudah matang ke dalam wadah saji dan hidangkan bersama tambahan telur ayam rebus dan taburan bawang merah goreng jika suka.

Selesai sudah pembuatan masakan brongkos khas jogjanya. Masakan ini bisa menjadi menu utama di jam makan anda sekeluarga. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil!

loading...
Resep Masakan Brongkos Jogja Praktis Enak | resepdanmakanan.com | 4.5