Resep Membuat Kue Nastar Lembut Lumer di Mulut

Resep Membuat Kue Nastar Lembut Lumer di MulutKue nastar memang menjadi kue kering sekaligus cemilan yang banyak disukai. Makanan ringan ini juga menjadi suguhan khas di kala lebaran idul fitri meskipun sebenarnya di hari-hari biasa pun kue nastar banyak dijual baik yang sudah dalam kemasan atau dadakan seperti di toko-toko kue.

Pernahkah anda membuat kue nastar? Sebagian dari anda mungkin saja ada yang sering, pernah atau bahkan belum mencoba berkreasi kue nastar di rumah. Untuk yang pernah mencoba membuat nastar tetapi hasilnya tidak lembut dan lumer di  mulut sepertinya harus memperhatikan hal-hal seperti kenapa kue menjadi keras, kenapa kue malah retak, dan lain-lain.

Nah, di sini resepdanmakanan.com akan berbagi resep cara membuat kue nastar lembut dan lumer di mulut kepada anda semua. Namun sebelum itu, tak ada salahnya kita ulas terlebih dulu tips-tips apa saja yang harus dilakukan supaya hasil kue nastar yang dibuat sesuai harapan yaitu lembut dan lumer.

Resep Membuat Kue Nastar Lembut Lumer di Mulut

Persoalan seperti kue nastar tidak lembut atau keras setelah dibuat bisa dihindari dengan tidak mengocok adonan terlalu lama, aduk adonan menggunakan spatula, takaran adonan sama untuk tiap butirnya, penggunan gula halus dan bukan gula pasir, cetak kue secara hati-hati dan bungkus sisa adonan dengan plastik wrap lalu dinginkan dalam kulkas.

Sementara masalah kue nastar retak bisa dihindari dengan tidak memanggang kue dalam suhu tinggi yaitu berkisar antara 150°C – 160°C. Selain itu kulit nastar juga jangan terlalu tipis dan isiannya tidak terlalu besar.

Adapun kuning telur yang dioleskan pada kue nastar sebaiknya dicampur dengan madu. Kue nastar yang sudah diberi olesan telur kemudian dipanggang setengah matang lalu diolesi kembali dengan bahan pengolesnya dan dipanggang lagi sampai kue nastar matang merata. Pemilihan butter atau mentega yang berkualitas juga akan mempengaruhi hasil kue nastar yang dibuat.

Baiklah, untuk tips pembuatan kue nastar lembut dan lumer di mulut bisa selengkapnya anda simak di bawah ini.

Baca Juga : Resep Kue Bangkit Jeruk Nipis Enak

Resep Kue Nastar Lumer

Bahan-bahan

  • Mentega (wijsman) 150 gr
  • Margarine 100 gr
  • Gula halus 90 gr
  • Kuning telur 3 butir
  • Susu bubuk 50 gr
  • Tepung terigu protein rendah 350 gr
  • Vanilli ekstrak 1 sdt atau vanili bubuk/essens ¼ sdt

Dalam pembuatan kue nastar dengan tekstur renyah anda juga bisa berkreasi kembali dengan mencampurkan mentega dengan kuning telur rebus yang sudah dihancurkan. Aduk dengan mixer sampai tercampur rata. Untuk takarannya adalah 2  kuning telur rebus dicampur dengan 3 kuning telur.

Atau anda juga bisa menggunakan daftar dan takaran bahan saji seperti di bawah ini.

Bahan-bahan Kue Nastar Lumer (Alternatif)

  • Mentega 200 gr
  • Margarine 50 gr
  • Gula halus 90 gr
  • Kuning telur 3 butir
  • Susu bubuk 100 gr
  • Tepung terigu protein rendah 250 gr
  • Tepung maizena 100 gr
  • Vanilla extract 1 sdt

Bahan Olesan Kue

  • Kuning telur 2 butir ditambah madu ½ sdt
  • Air 1 sdt
  • Minyak goreng 1 sdt

Bahan Selai Nanas

  • Nanas palembang 1 buah, dikupas dan diparut atau diblender
  • Gula pasir 200 gr
  • Kayu manis 2 batang
  • Cengkeh 3 butir

Cara Membuat Selai Nanas untuk Isi Kue Nastar Lumer

  1. Nanas yang sudah diparut atau diblender kemudian dimasak bersama dengan cengkerh dan kayu manis sampai airnya menyusut dan sedikit lengket.
  2. Kemudian tambahkan dengan gula pasir dan aduk merata sampai airnya habis.
  3. Setelah menjadi selai dan dapat dibentuk, masukkan selai ke dalam kulkas dan biarkan dingin. Kemudian bentuk bulat dan sesuaikan dengan kue nastarnya.

Bila selai nanas masih terlalu lengket, anda bisa mendinginkannya kembali dalam kulkas sampai sedikit mengeras.

Baca Juga : Resep Membuat Pai Apel Praktis Sederhana

Cara Membuat Kulit Nastar Supaya Lembut

  1. Buat adonan kue dengan mengocok mentega, gula halus, vanili dan margarin lalu aduk dengan mixer sebentar.
  2. Tambahkan dengan kuning telur satu persatu lalu mixer kembali sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan campuran bahan tadi dengan susu bubuk dan tepung terigu secara perlahan dan aduk menggunakan spatula sampai merata.
  4. Silahkan anda bungkus adonan kue yang sudah dibuat dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan sekitar 60 menit lamanya. Anda juga bisa menambahkan adonannya dengan tepung maizena supaya kue tidak melebar saat proses pemanggangan.
  5. Berikutnya, buka bungkus plastik wrapnya dan pisah adonan menjad ibeberapa bagian.
  6. Pipihkan adonan dengan cara menggilasnya sampai sesuai dengan ketebalan yang diinginkan.
  7. Mulai membulatkan adonan dengan ukuran yang diinginkan dan jangan lupa sisipkan selai nanas yang sudah dibuat sebelumnya. Untuk sisa adonan bisa disimpan dalam kulkas.
  8. Siapkan loyang dan beri alas kertas minyak lalu tata kue di atasnya. Jangan terlalu berdekatan atau menempel karena akan membuat kematangan kue tidak merata saat dipanggang.
  9. Masukkan loyang dan panggang kue dalam suhu max 150°C sampai setengah matang.
  10. Keluarkan kue dari pemanggangan lalu beri olesan bahan pengoles cari campuran telur dan madu. Lakukan sampai merata lalu panggang kembali kue sampai matang sekitar 15 menit lamanya.
  11. Keluarkan kue dan biarkan dingin lalu kemas dalam wadah toples kedap udara.

Pada saat baru selesai dipanggang matang dan kue nastar masih dalam keadaan panas, anda mungkin akan melihat bagian bawahnya seperti retak. Namun tenang saja, setelah dingin bagian tersebut akan merapat dan permukaan kue juga jadi lebih lembut.

resep nastar keju lumer di mulut,resep nastar lumer di lidah,
loading...
Resep Membuat Kue Nastar Lembut Lumer di Mulut | resepdanmakanan.com | 4.5