Resep Mie Aceh Basah Kuah Asli Pedas

Resep Mie Aceh Basah Kuah Asli Pedas – Beraneka ragamnya kultur yang ada di belahan nusantara, Indonesia menjadikannya kaya akan berbagai karakter dan kekhasan baik dalam penampilan, tuturkata dan tak lepas juga dengan kulinernya.

Seperti halnya daerah yang terletak di bagian utara paling ujung dari pulau sumatera yaitu acah, daerah yang merupakan provinsi banda aceh ini adalah daerah yang juga kaya akan beragam sajian kuliner sedapnya seperti yang sudah tidak asing lagi di telinga yaitu mie aceh.

Mie aceh adalah masakan mie basah atau mikuning yang dipadukan dengan tumisan bumbu halus, kuah kaldu dan bumbu rempah. Hasilnya adalah citarasa sajian mie basah kuah kaldu spesial sedap. Cukup mudah dalam membuat sajian kuliner khas aceh yang satu ini. Dan untuk langkah pembuatannya bisa disimak selengkapnya di bawah ini.

Resep Mie Aceh Basah Kuah Asli Pedas

Resep Mie Aceh

Bahan Utama

  • 400 gr mie basah/mie kuning
  • 750 ml kaldu sapi
  • 150 gr udang basah, lepas bagian kulitnya dan bersihkan
  • 150 gr daging sapi/kambing atau, iris kotak
  • 1 buah tomat segar, iris kotak
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 3 butir bawang merah, cincang
  • 60 gr tauge, cuci bersih
  • 100 gr kol, iris kecil
  • 1 sdt cuka
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 batang daun bawang, cincang
  • secukupnya seledri
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu (Haluskan)

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah
  • ½ sdm bubuk kunyit
  • 4 butir kapulaga
  • 1 sdtjinten sangria
  • 1 sdt lada

Pelengkap Saji

  • Secukupnya emping/kerupuk udang/peyek
  • Secukupnya acar

Cara Membuat Mie Aceh Basah Kuah Kaldu Bumbu Pedas Asli Sedap

  1. Tuangkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan dan tunggu sampai mendidih.
  2. Kemudian masukkan cincangan bawang merah, bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam genangan minyak panas tersebut. Tumis sampai aroma harumnya keluar.
  3. Tambahan tumisan bawang dan bumbu halus dengan irisan daging yang sudah disiapkan, adukk-aduk supaya tercampur merata dan masak sampai warna dagingnya berubah.
  4. Tambahkan kembali masakan dengan irisan tomat dan udang kupas. Aduk-aduk supaya tercampur merata.
  5. Siramkan kaldu sapi yang sudah disiapkan ke dalam masaka, lalu disusul dengan menaburkan seledri, garam, daun bawang, dan sedikit cuka.
  6. Sambil terus diaduk, tambahkan lagi masakan dengan irisan kol dan tauge.
  7. Ambil mie basah/atau mie kuning yang sudah disiapkan lalu masukkan ke dalam masakan dan sirami dengan kecap, aduk merata.
  8. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Nikmati masakan mie aceh basah kuah kaldu bumbu pedas sedap ini bersama pelengkap acar, emping, kerupuk udang, dan atau peyek garing renyah. Selamat mencoba!

loading...
Resep Mie Aceh Basah Kuah Asli Pedas | resepdanmakanan.com | 4.5