Resep Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten

Resep Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten – Sate bandeng adalah kreasi kuliner khas daerah Banten, Indonesia dari bahan utama ikan bandeng segar. Bila anda berkunjung ke Serang dan sekitarnya, anda pasti dapat dengan mudah menjumpai kuliner sate bandeng. Menu bahari dari ikan bandeng yang telah di fillet dagingnya sehingga tanpa duri ini mulai pertama kali diperkenalkan oleh koki kerajaan banten pada abad ke 16 sebagai menu hidangan jamuan bagi para tamu kerajaan.

Meski sudah ada sejak lama, namun sate bandeng sampai saat ini masih tetap ada dan menjadi salah satu kuliner andalan khas Banten. Rasanya yang sedap dan gurih serta tanpa adanya tulang pada bagian dagingnya membuat masakan ini enak di lidah.

Untuk anda yang ingin mencoba membuat masakan sate bandeng tanpa duri khas Banten bisa menyimak dan mengikuti langkah-langkah penyajiannya dari resep berikut ini.

Resep Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten

Resep Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten

Bahan-bahan

  • Ikan bandeng segar2 ekor @600 gr
  • Kelapa parut kasar50 gr, sangrai
  • Garam½ sdt
  • Gula pasir½ sdt
  • Air asam½ sdt
  • Telur ayam 2 butir, kocok
  • Santan kelapa 100 ml
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Daun pisang secukupnya, sebagai pembungkus
  • Bambu secukupnya, sebagai penjepit

Bumbu-bumbu (dihaluskan)

  • Cabe merah keriting 3 buah
  • Ketumbar1 sdt
  • Jintan¼ sdt
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas1 cm
  • Kunyit2 cm, bakar
  • Bawang merah8 butir
  • Bawang putih4 siung

Cara Membuat Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten

  1. Ikan bandeng yang sudan disiapkan kemudian dipukul-pukul lalu dipatahkan bagian tulang ekornya dan keluarkan.
  2. Kerok bagian dagingnya sebanyak 370 gram dengan menggunakan sendok. Sisihkan.
  3. Panaskan wajan lalu masak daging ikan bandeng dengan cara disangrai dan bagian durinya dipisahkan,
  4. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan masak bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan ditumis sampai beraroma sedap.
  5. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan daging bandeng sangrai, parutan kelapa sangrai, gula pasir, garam dan air asam. Aduk-aduk supaya tercampur merata lalu angkat,
  6. Ambil telur yang sudah dikocok lalu tuangkan ke dalam masakan yang sudah diangkat tadi dan kemudian disusul dengan menambahkan santan. Aduk merata.
  7. Selanjutnya adonan diambil sedikit saja, sisihkan lalu pisah menjadi 2 adonan.
  8. Tiap adonan yang sudah dipisah tadi kemudian dimasukkan ke dalam kulit bandeng dan bentuk seperti halnya ikan utuh.
  9. Setelah itu, bandeng dijepit menggunakan bambu yang sudah disiapkan. Lalu bungkus bandeng dengan daun pisang.
  10. Masak bandeng dengan dipanggang matang. sesekali beri olesan sisa bumbu supaya beraroma dan berasa sedap. Jangan lupa dibolak-balik supaya kematangannya merata. Angkat.

Baca Juga : Resep Masakan Ikan Bakar Manokwari

Sate bandeng tanpa duri khas banten sudah selesai dibuat dan siap dihidangkan dalam jumlah 6 porsi atau lebih.

Demikian resep sate bandeng tanpa duri khas Banten yang dapat resepdanmakanan.com bagikan kepada anda. Semoga bermanfaat dan bisa membantu anda dalam proses penyajiannya di rumah. Selamat berkreasi.

resep sate bandeng tanpa duri,cara membuat sate bandeng khas banten,rese sate bandeng,resep sate bandeng seramg,sate bandeng tanpa tulang,
loading...
Resep Sate Bandeng Tanpa Duri Khas Banten | resepdanmakanan.com | 4.5